氨基图 [米诺（酸）+ 希腊语。语法记录、图像]

氨基酸图是蛋白质中氨基酸定量含量的记录，以每 16 克蛋白质氮的克数表示。 “氨基图”一词源自希腊语“gramma”，意思是记录或图像。

氨基酸是蛋白质的基本组成部分，蛋白质是人类和动物营养的重要元素。每种蛋白质都含有决定其结构和功能的独特氨基酸组合。

氨基酸图可让您确定蛋白质中每种氨基酸的定量含量，这在营养和医学中非常重要。例如，对于患有某些疾病的人，如苯丙酮尿症，就需要控制某些氨基酸的摄入量。氨基酸图还可用于评估食品中蛋白质的质量。

可以使用各种方法（例如高效液相色谱法（HPLC）或气相色谱法（GC））从蛋白质分析中获得氨基酸图。分析结果以表格的形式呈现，其中包括每种氨基酸的定量含量。

总之，氨基酸图是分析食品蛋白质组成、评估食品营养价值的重要工具。它还具有医学应用，例如诊断和控制与氨基酸代谢紊乱相关的疾病。

**氨基图**（或氨基谱学）是一种识别和定量蛋白质中氨基酸含量的方法。该方法用于分析蛋白质样品，有助于识别样品中氨基酸的类型及其含量。该方法广泛应用于临床实验室诊断各种疾病，如营养缺乏、肝功能障碍、内分泌病理等。让我们以头皮活检为例来考虑进行氨基酸图的过程。

进行氨基酸图的过程涉及通过水解从蛋白质样品中分离一组连续的肽。为了水解样品，专家使用各种酸，例如 HCl、HNO3、HClO4 等。这使您可以达到所谓的转换终点 - 即当样品中存在的所有氨基酸都水解成最终产物而不再可能或难以分析时。最终产品是：羧酸（例如，苯丙氨酸产生的氨基丁酸）和氨以及有机硝酸盐（无机硝酸盐与氨的还原产物）。在氨基酸谱中使用各种酸有其优点和