Aminogram [mino(savak) + görög. Gramma Record, képek]

Az aminogramm a fehérje aminosavainak mennyiségi tartalmát mutatja, grammban kifejezve 16 gramm fehérje nitrogénre vonatkoztatva. Az "aminogram" kifejezés a görög "gramma" szóból származik, ami rekordot vagy képet jelent.

Az aminosavak a fehérjék alapvető építőkövei, amelyek nélkülözhetetlenek az emberi és állati táplálkozásban. Minden fehérje egyedi aminosav-kombinációt tartalmaz, amely meghatározza annak szerkezetét és működését.

Az aminogram lehetővé teszi, hogy meghatározza az egyes aminosavak mennyiségi tartalmát egy fehérjében, ami nagy jelentőséggel bír a táplálkozásban és az orvostudományban. Például bizonyos betegségekben, például fenilketonuriában szenvedőknek ellenőrizniük kell bizonyos aminosavak bevitelét. Az aminogram az élelmiszerekben lévő fehérje minőségének értékelésére is használható.

Az aminogramm fehérjeanalízisből nyerhető különböző módszerekkel, például nagy teljesítményű folyadékkromatográfiával (HPLC) vagy gázkromatográfiával (GC). Az elemzés eredményeit táblázat formájában mutatjuk be, amely tartalmazza az egyes aminosavak mennyiségi tartalmát.

Összefoglalva, az aminogram egy fontos eszköz az élelmiszerek fehérjeösszetételének elemzéséhez és az élelmiszerek tápértékének felméréséhez. Gyógyászati ​​alkalmazásai is vannak, mint például az aminosav-anyagcsere zavaraihoz kapcsolódó betegségek diagnosztizálása és ellenőrzése.

Az **Aminogram** (vagy aminogrammatika) egy módszer a fehérjékben található aminosav-tartalom azonosítására és mennyiségi meghatározására. Ezt a módszert fehérjeminták elemzésére használják, és segít azonosítani az aminosavak típusát és mennyiségét a mintában. Ezt a módszert széles körben alkalmazzák a klinikai laboratóriumban különböző betegségek, például táplálkozási hiányosságok, májműködési zavarok, endokrin patológiák és mások diagnosztizálására. Tekintsük az aminogram végrehajtásának folyamatát a fejbőr biopszia példáján.

Az aminogrammok levezetésére szolgáló eljárás magában foglalja egy sor egymást követő peptid izolálását egy fehérjemintából hidrolízissel. A minta hidrolizálásához a szakemberek különféle savakat használnak, mint például HCl, HNO3, HClO4 stb. Ez lehetővé teszi az úgynevezett konverziós végpont elérését - pl. amikor a mintában lévő összes aminosav hidrolizálódik olyan végtermékekké, amelyek már nem lehetségesek vagy nehezen elemezhetők. A végtermékek a következők: karbonsavak (például aminovajsav fenilalaninból) és ammónia és szerves nitrát (a szervetlen nitrát ammóniával történő redukciós terméke). A különféle savak aminogramban való felhasználásának megvannak az előnyei és