Аминограмма [Мино(Кислоты) + Греч. Gramma Запись, Изображени]

Аминограмма - это запись количественного содержания аминокислот в белке, выраженное в граммах на 16 грамм белкового азота. Термин "аминограмма" происходит от греческого слова "gramma", что означает запись или изображение.

Аминокислоты являются основными строительными блоками белков, которые являются необходимыми элементами в питании человека и животных. Каждый белок содержит уникальную комбинацию аминокислот, которые определяют его структуру и функцию.

Аминограмма позволяет определить количественное содержание каждой аминокислоты в белке, что имеет большое значение в питании и медицине. Например, для людей, страдающих некоторыми заболеваниями, такими как фенилкетонурия, необходимо контролировать потребление определенных аминокислот. Также аминограмма может быть использована для оценки качества белка в пищевых продуктах.

Аминограмма может быть получена из анализа белка, используя различные методы, такие как высокоэффективная жидкостная хроматография (HPLC) или газовая хроматография (GC). Результаты анализа представляются в виде таблицы, которая включает в себя количественное содержание каждой аминокислоты.

В заключение, аминограмма представляет собой важный инструмент для анализа белкового состава пищевых продуктов и оценки питательной ценности пищи. Она также имеет медицинские применения, такие как диагностика и контроль заболеваний, связанных с нарушением метаболизма аминокислот.

**Аминограмма** (или также аминограмматика) - это метод идентификации и количественного определения содержания аминокислот, присутствующих в протеинах. Этот метод используется для анализа образцов белков и помогает идентифицировать типы аминокислот и их количество в пробе. Данный метод широко применяется в клинической лаборатории для диагностики различных заболеваний, таких как дефицит питательных веществ, дисфункция печени, эндокринная патология и прочие. Рассмотрим процесс проведения аминограммы на примере биопсии кожи головы.

Процедура проведения аминограмм связана с выделением набора последовательных пептидов из белковой пробы путем гидролиза. Для гидролиза образца специалисты используют различные кислоты, такие как HCl, HNO3, HClO4 и т.д. Это позволяет достичь так называемой конечной точки конверсии - т.е. когда все аминокислоты, присутствующие в пробе, гидролизованы до конечных продуктов, которые уже невозможно или трудно анализировать. Конечными продуктами являются : карбоксильные кислоты (например, аминомасляная кислота из фенилаланина) и аммиак и органический нитрат (продукт восстановления неорганического нитрата аммиаком). Использование различных кислот в аминограмме имеет свои преимущества и