Aminogram [Mino(Axit) + tiếng Hy Lạp. Bản ghi ngữ pháp, hình ảnh]

Aminogram là một bản ghi về hàm lượng định lượng của các axit amin trong protein, được biểu thị bằng gam trên 16 gam nitơ protein. Thuật ngữ "aminogram" xuất phát từ tiếng Hy Lạp "gramma", có nghĩa là bản ghi hoặc hình ảnh.

Axit amin là khối xây dựng cơ bản của protein, là thành phần thiết yếu trong dinh dưỡng của con người và động vật. Mỗi protein chứa một sự kết hợp độc đáo của các axit amin xác định cấu trúc và chức năng của nó.

Aminogram cho phép bạn xác định hàm lượng định lượng của từng axit amin trong protein, điều này có tầm quan trọng lớn trong dinh dưỡng và y học. Ví dụ, đối với những người mắc một số bệnh nhất định, chẳng hạn như phenylketonuria, cần phải kiểm soát việc hấp thụ một số axit amin nhất định. Aminogram cũng có thể được sử dụng để đánh giá chất lượng protein trong thực phẩm.

Aminogram có thể thu được từ phân tích protein bằng nhiều phương pháp khác nhau như sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC) hoặc sắc ký khí (GC). Kết quả phân tích được trình bày dưới dạng bảng, bao gồm hàm lượng định lượng của từng axit amin.

Tóm lại, aminogram là một công cụ quan trọng để phân tích thành phần protein của thực phẩm và đánh giá giá trị dinh dưỡng của thực phẩm. Nó cũng có các ứng dụng y tế như chẩn đoán và kiểm soát các bệnh liên quan đến rối loạn chuyển hóa axit amin.

**Aminogram** (hay còn gọi là aminogrammatics) là phương pháp xác định và định lượng hàm lượng axit amin có trong protein. Phương pháp này được sử dụng để phân tích các mẫu protein và giúp xác định loại axit amin cũng như hàm lượng của chúng trong mẫu. Phương pháp này được sử dụng rộng rãi trong phòng thí nghiệm lâm sàng để chẩn đoán các bệnh khác nhau, chẳng hạn như thiếu hụt dinh dưỡng, rối loạn chức năng gan, bệnh lý nội tiết và các bệnh khác. Chúng ta hãy xem xét quá trình thực hiện một aminogram bằng ví dụ về sinh thiết da đầu.

Quy trình tiến hành đo aminogram bao gồm việc tách một tập hợp các peptide liên tiếp từ mẫu protein bằng phương pháp thủy phân. Để thủy phân mẫu, các chuyên gia sử dụng nhiều loại axit khác nhau như HCl, HNO3, HClO4, v.v. Điều này cho phép bạn đạt được cái gọi là điểm cuối chuyển đổi - tức là. khi tất cả các axit amin có trong mẫu bị thủy phân thành sản phẩm cuối cùng không còn khả năng hoặc khó phân tích. Sản phẩm cuối cùng là: axit cacboxylic (ví dụ axit aminobutyric từ phenylalanine) và amoniac và nitrat hữu cơ (sản phẩm khử của nitrat vô cơ với amoniac). Việc sử dụng các loại axit khác nhau trong aminogram có những ưu điểm và