Amido Animal

Amido animal ou glicogênio é um polímero que consiste em um grande número de monômeros de glicose. Foi descrito pela primeira vez pelo químico alemão Frederick Bernet em 1898. O amido é vital para o corpo, pois é a principal fonte de energia para as células, especialmente os músculos e o sistema nervoso central.

A glicogênese é o processo de formação de glicogênio a partir da glicose, cuja principal função é o acúmulo de reservas de glicose nos músculos e no fígado para fornecer energia durante o exercício.