Животинско нишесте

Животинското нишесте или гликоген е полимер, който се състои от голям брой глюкозни мономери. За първи път е описан от немския химик Фредерик Бернет през 1898 г. Нишестето е жизненоважно за тялото, тъй като е основният източник на енергия за клетките, особено за мускулите и централната нервна система.

Гликогенезата е процесът на образуване на гликоген от глюкоза, една от основните функции на който е натрупването на запаси от глюкоза в мускулите и черния дроб за осигуряване на енергия по време на тренировка.