Skrobia zwierzęca

Skrobia zwierzęca lub glikogen to polimer składający się z dużej liczby monomerów glukozy. Po raz pierwszy został opisany przez niemieckiego chemika Fredericka Berneta w 1898 roku. Skrobia jest niezbędna dla organizmu, ponieważ jest głównym źródłem energii dla komórek, zwłaszcza mięśni i centralnego układu nerwowego.

Glikogeneza to proces tworzenia glikogenu z glukozy, którego jedną z głównych funkcji jest gromadzenie zapasów glukozy w mięśniach i wątrobie w celu zapewnienia energii podczas wysiłku fizycznego.