동물성 전분

동물성 전분 또는 글리코겐은 수많은 포도당 단량체로 구성된 중합체입니다. 1898년 독일의 화학자 프레데릭 베르네(Frederick Bernet)가 처음으로 기술했습니다. 전분은 세포, 특히 근육과 중추신경계의 주요 에너지원이므로 신체에 매우 중요합니다.

글리코제네시스는 포도당으로부터 글리코겐을 형성하는 과정으로, 주요 기능 중 하나는 운동 중에 에너지를 공급하기 위해 근육과 간에 포도당을 저장하는 것입니다.