Крохмаль Тваринний

Крохмаль тварин або глікоген є полімером, який складається з великої кількості мономерів глюкози. Він був вперше описаний німецьким хіміком Фредеріком Бернетом у 1898 році. Крохмаль життєво важливий для організму, оскільки він є основним джерелом енергії для клітин, особливо для м'язів та центральної нервової системи.

Глікогенез – це процес утворення глікогену з глюкози, однією з основних функцій якого є накопичення запасів глюкози у м'язах та печінці для забезпечення енергією під час фізичних навантажень