Tierische Stärke

Tierische Stärke oder Glykogen ist ein Polymer, das aus einer großen Anzahl von Glukosemonomeren besteht. Es wurde erstmals 1898 vom deutschen Chemiker Frederick Bernet beschrieben. Stärke ist für den Körper lebenswichtig, da sie die Hauptenergiequelle für Zellen, insbesondere Muskeln und das Zentralnervensystem, ist.

Glykogenese ist der Prozess der Bildung von Glykogen aus Glukose, dessen Hauptfunktion die Ansammlung von Glukosespeichern in den Muskeln und der Leber ist, um während des Trainings Energie bereitzustellen.