Dieta nº 1B

Dieta nº 1B

Indicado para pacientes com úlceras gástricas e duodenais, gastrite aguda e gastrite crônica com secreção preservada, duodenite crônica na fase aguda após descontinuação da dieta nº 1A.

A dieta contém proteínas 90 g, gorduras 90 g, carboidratos 300 g, sal de cozinha 8-10 g, líquido livre 1,5-2 l. O peso da dieta diária é de 2,5-3 kg. Conteúdo calórico 2600-3000 kcal.

A dieta é mecanicamente, quimicamente e termicamente suave. A alimentação é predominantemente láctea, fornecida na forma semilíquida ou em purê, fervida ou no vapor. As fibras vegetais e as substâncias extrativas estão excluídas. A temperatura dos pratos frios não é inferior a 15°C, a comida quente não é superior a 62°C. Pequenas refeições 5-6 vezes ao dia.

Recomendado: bolachas de pão branco, cortadas em fatias finas e não douradas; sopas à base de decocção mucosa com adição de purê de cereais e mistura de ovo e leite; costeletas, almôndegas, bolinhos, pãezinhos, suflê de carnes magras, aves e peixes, cozidos no vapor ou fervidos em água; purê de mingaus de leite de vários cereais, exceto milho; ovo cozido, omelete a vapor; geleias, geleias, sucos de frutas doces e bagas; açúcar, mel; leite, natas, requeijão preparado na hora com leite e purê de açúcar, suflê de coalhada no vapor; chá com leite ou creme; decocção de rosa mosqueta com açúcar. A manteiga é adicionada aos pratos preparados.

Os mesmos pratos e produtos são excluídos da dieta No1A.

Exemplo de menu de dieta No1B:

Café da manhã: Suflê de coalhada no vapor, mingau de aveia em purê, leite

2º café da manhã: Leite

Almoço: Sopa de sêmola com leite, Costeletas de carne no vapor com purê de batata, Geléia de frutas

Lanche da tarde: Geleia de leite

Jantar: Costeleta de peixe no vapor, Purê de cenoura e beterraba, Chá

À noite: Leite

Para o dia inteiro: Bolachas brancas 100 g, Manteiga 25 g, Açúcar 30 g