Chế độ ăn kiêng số 1B

Chế độ ăn kiêng số 1B

Chỉ định cho bệnh nhân loét dạ dày tá tràng, viêm dạ dày cấp tính và viêm dạ dày mãn tính tiết dịch bảo tồn, viêm tá tràng mãn tính ở giai đoạn cấp tính sau khi ngừng chế độ ăn kiêng số 1A.

Chế độ ăn chứa protein 90 g, chất béo 90 g, carbohydrate 300 g, muối ăn 8-10 g, chất lỏng tự do 1,5-2 l. Trọng lượng khẩu phần ăn hàng ngày là 2,5-3 kg. Hàm lượng calo 2600-3000 kcal.

Chế độ ăn nhẹ nhàng về mặt cơ học, hóa học và nhiệt. Thức ăn chủ yếu là sữa, ở dạng bán lỏng hoặc xay nhuyễn, luộc hoặc hấp. Chất xơ thực vật và các chất chiết xuất được loại trừ. Nhiệt độ của món ăn lạnh không thấp hơn 15°C, thức ăn nóng không cao hơn 62°C. Bữa ăn nhỏ 5-6 lần một ngày.

Khuyến nghị: bánh mì trắng, cắt lát mỏng và không bị chín vàng; súp làm từ thuốc sắc có chất nhầy có thêm ngũ cốc xay nhuyễn và hỗn hợp sữa-trứng; cốt lết, thịt viên, bánh bao, bánh cuộn, soufflé từ thịt nạc, thịt gia cầm và cá, hấp hoặc luộc trong nước; cháo sữa xay nhuyễn từ các loại ngũ cốc khác nhau, trừ kê; trứng luộc mềm, trứng tráng hấp; thạch, thạch, nước ép từ trái cây và quả mọng ngọt; đường, mật ong; sữa, kem, phô mai tươi chế biến với sữa và đường xay nhuyễn, súp sữa đông hấp; trà với sữa hoặc kem; nước sắc tầm xuân với đường. Bơ được thêm vào các món ăn đã chế biến.

Các món ăn và sản phẩm tương tự bị loại trừ như ở khẩu phần số 1A.

Thực đơn ăn kiêng mẫu số 1B:

Bữa sáng: Súp sữa đông hấp, cháo yến mạch xay nhuyễn, sữa

Bữa sáng thứ 2: Sữa

Bữa trưa: Súp sữa bột báng, Thịt cốt lết hấp khoai tây nghiền, Thạch trái cây

Bữa ăn nhẹ buổi chiều: Thạch sữa

Bữa tối: Cá cốt lết hấp, Cà rốt-củ cải xay nhuyễn, Trà

Buổi tối: Sữa

Dùng cả ngày: Bánh quy trắng 100 g, Bơ 25 g, Đường 30 g