Dieta n. 1B

Dieta n. 1B

Indicato per pazienti con ulcere gastriche e duodenali, gastrite acuta e gastrite cronica con secrezione conservata, duodenite cronica nella fase acuta dopo l'interruzione della dieta n. 1A.

La dieta contiene proteine ​​90 g, grassi 90 g, carboidrati 300 g, sale da cucina 8-10 g, liquidi liberi 1,5-2 l. Il peso della dieta quotidiana è di 2,5-3 kg. Contenuto calorico 2600-3000 kcal.

La dieta è meccanicamente, chimicamente e termicamente delicata. Il cibo è prevalentemente latticini, dati in forma semiliquida o frullata, bolliti o cotti a vapore. Sono escluse le fibre vegetali e le sostanze estrattive. La temperatura dei piatti freddi non è inferiore a 15°C, quella dei cibi caldi non è superiore a 62°C. Piccoli pasti 5-6 volte al giorno.

Consigliati: crackers di pane bianco, tagliati sottili e non dorati; zuppe a base di decotto mucoso con aggiunta di purea di cereali e miscela di latte e uova; cotolette, polpette, gnocchi, panini, soufflé di carni magre, pollame e pesce, al vapore o bolliti in acqua; purea di latte di cereali diversi, escluso il miglio; uovo alla coque, frittata al vapore; gelatine, gelatine, succhi di frutti dolci e bacche; zucchero, miele; latte, panna, ricotta fresca con latte e zucchero a purea, soufflé di cagliata al vapore; tè con latte o panna; decotto di rosa canina con zucchero. Il burro viene aggiunto ai piatti preparati.

Sono esclusi gli stessi piatti e prodotti della dieta n.1A.

Esempio di menu dietetico No1B:

Colazione: soufflé di cagliata al vapore, porridge di farina d'avena frullato, latte

2a colazione: latte

Pranzo: Zuppa di semola di latte, Cotolette di carne al vapore con purè di patate, Gelatina di frutta

Spuntino pomeridiano: gelatina di latte

Cena: cotoletta di pesce al vapore, purea di carote e barbabietole, tè

Di notte: Latte

Per tutta la giornata: Crackers bianchi 100 g, Burro 25 g, Zucchero 30 g