Δίαιτα Νο 1Β

Δίαιτα Νο 1Β

Ενδείκνυται για ασθενείς με γαστρικά και δωδεκαδακτυλικά έλκη, οξεία γαστρίτιδα και χρόνια γαστρίτιδα με διατηρημένη έκκριση, χρόνια δωδεκαδακτυλίτιδα στο οξύ στάδιο μετά τη διακοπή της δίαιτας Νο. 1Α.

Η δίαιτα περιέχει πρωτεΐνες 90 g, λιπαρά 90 g, υδατάνθρακες 300 g, επιτραπέζιο αλάτι 8-10 g, ελεύθερο υγρό 1,5-2 l. Το βάρος της καθημερινής διατροφής είναι 2,5-3 κιλά. Περιεκτικότητα σε θερμίδες 2600-3000 kcal.

Η δίαιτα είναι ήπια μηχανικά, χημικά και θερμικά. Τα τρόφιμα είναι κυρίως γαλακτοκομικά, δίνονται σε ημί-υγρή ή πολτοποιημένη μορφή, βραστά ή στον ατμό. Εξαιρούνται οι φυτικές ίνες και οι εκχυλιστικές ουσίες. Η θερμοκρασία των κρύων πιάτων δεν είναι χαμηλότερη από 15°C, το ζεστό φαγητό δεν είναι υψηλότερη από 62°C. Μικρά γεύματα 5-6 φορές την ημέρα.

Συνιστάται: κράκερ λευκού ψωμιού, κομμένα σε λεπτές φέτες και όχι ροδισμένα. σούπες με βάση ένα βλεννώδες αφέψημα με την προσθήκη πολτοποιημένων δημητριακών και μείγματος αυγού-γάλακτος. Κοτολέτες, κεφτεδάκια, ζυμαρικά, ψωμάκια, σουφλέ από άπαχα κρέατα, πουλερικά και ψάρια, στον ατμό ή βραστά στο νερό. πολτοποιημένοι χυλοί γάλακτος από διάφορα δημητριακά, εκτός από το κεχρί. μαλακό αυγό, ομελέτα στον ατμό. ζελέ, ζελέ, χυμοί από γλυκά φρούτα και μούρα. ζάχαρη, μέλι? γάλα, κρέμα, φρεσκοπαρασκευασμένο τυρί cottage με γάλα και πολτό ζάχαρη, σουφλέ τυρόπηγμα στον ατμό. τσάι με γάλα ή κρέμα. αφέψημα τριανταφυλλιάς με ζάχαρη. Το βούτυρο προστίθεται στα έτοιμα πιάτα.

Τα ίδια πιάτα και προϊόντα εξαιρούνται όπως στη δίαιτα Νο1Α.

Δείγμα μενού δίαιτας No1B:

Πρωινό: Σουφλέ τυρόπηγμα στον ατμό, πολτός χυλός βρώμης, γάλα

2ο πρωινό: Γάλα

Μεσημεριανό: σούπα γάλακτος σιμιγδάλι, κοτολέτες στον ατμό με πουρέ πατάτας, ζελέ φρούτων

Απογευματινό σνακ: Ζελέ γάλακτος

Βραδινό: Κοτολέτα ψαριού στον ατμό, Πουρές καρότου-τεύτλων, Τσάι

Το βράδυ: Γάλα

Για όλη την ημέρα: Λευκά κράκερ 100 g, Βούτυρο 25 g, Ζάχαρη 30 g