Дієта No 1Б
Показана хворим на виразкову хворобу шлунка та дванадцятипалої кишки, гострим гастритом та хронічним гастритом із збереженою секрецією, хронічним дуоденітом у стадії загострення після відміни дієти No 1А.
Дієта містить білків 90 г, жирів 90 г, вуглеводів 300 г, кухонної солі 8-10 г, вільної рідини 1,5-2 л. Маса добового раціону 2,5-3 кг. Калорійність: 2600-3000 ккал.
Дієта механічно, хімічно та термічно щадна. Їжа переважно молочна, дається у напіврідкому вигляді або у вигляді пюре, вариться чи готується на пару. Виключаються рослинна клітковина, екстрактивні речовини. Температура холодних страв не нижче 15°C, гарячих - не вище 62°C. Живлення дробове 5-6 разів на день.
Рекомендуються: сухарі з білого хліба, тонко нарізані та непідрум'янені; супи на слизовому відварі з додаванням протертих круп, яєчно-молочної суміші; котлети, фрикадельки, кнелі, рулети, суфле з нежирних сортів м'яса, птиці та риби парового приготування або відварених у воді; молочні протерті каші з різних круп, крім пшона; яйце некруто, паровий омлет; киселі, желе, соки із солодких фруктів та ягід; цукор, мед; молоко, вершки, свіжоприготовлений сир з молоком і цукром протертий, сирне суфле парового приготування; чай із молоком чи вершками; відвар шипшини із цукром. Вершкове масло додають готові страви.
Виключаються ті самі страви та продукти, що й у дієті No1А.
Зразкове меню дієти No1Б:
Сніданок: Суфле сирне парове, Каша геркулесова молочна протерта, Молоко
2-й сніданок: Молоко
Обід: Суп манний молочний, Котлети парові м'ясні з картопляним пюре, Кисель фруктовий
Полудень: Желе молочне
Вечеря: Котлета парова рибна, Морквяно-бурякове пюре, Чай
На ніч: Молоко
На весь день: Сухарі білі 100 г, Олія 25 г, Цукор 30 г