Pəhriz №1B

Pəhriz №1B

Mədə və onikibarmaq bağırsağın xorası, kəskin qastrit və sekresiyası saxlanılan xroniki qastrit, 1A nömrəli pəhriz dayandırıldıqdan sonra kəskin mərhələdə xroniki duodenit olan xəstələr üçün göstərilir.

Pəhrizdə zülallar 90 q, yağlar 90 q, karbohidratlar 300 q, xörək duzu 8-10 q, sərbəst maye 1,5-2 l. Gündəlik pəhrizin çəkisi 2,5-3 kq-dır. Kalori miqdarı 2600-3000 kkal.

Pəhriz mexaniki, kimyəvi və termal cəhətdən yumşaqdır. Yemək əsasən süd məhsullarıdır, yarı maye və ya püresi şəklində verilir, qaynadılır və ya buxarlanır. Bitki lifi və ekstraktiv maddələr istisna olunur. Soyuq yeməklərin temperaturu 15 ° C-dən aşağı deyil, isti yeməklər 62 ° C-dən yüksək deyil. Gündə 5-6 dəfə kiçik yeməklər.

Tövsiyə olunur: ağ çörək krakerləri, incə dilimlənmiş və qızardılmamış; püresi taxıl və yumurta-süd qarışığı əlavə edilməklə selikli həlim əsasında şorbalar; yağsız ətdən, quş ətindən və balıqdan buxarlanmış və ya suda qaynadılmış kotletlər, küftələr, köftələr, rulonlar, sufle; darı istisna olmaqla, müxtəlif dənli bitkilərdən süd püresi sıyıqları; yumşaq qaynadılmış yumurta, buxar omleti; jele, jele, şirin meyvə və giləmeyvə şirələri; şəkər, bal; süd, qaymaq, süd və şəkər püresi ilə təzə hazırlanmış kəsmik, buxarda hazırlanmış kəsmik sufle; süd və ya qaymaqlı çay; şəkərlə qızılgül həlimi. Hazırlanmış yeməklərə kərə yağı əlavə edilir.

No1A pəhrizində olduğu kimi eyni yeməklər və məhsullar istisna edilir.

Nümunə pəhriz menyusu №1B:

Səhər yeməyi: Buxarda hazırlanmış kəsmik sufle, yulaf püresi püresi, süd

2-ci səhər yeməyi: Süd

Nahar: irmik süd şorbası, kartof püresi ilə buxarda hazırlanmış ət kotletləri, meyvə jeli

Günortadan sonra qəlyanaltı: süd jeli

Şam yeməyi: Buxarda hazırlanmış balıq kotleti, Kök-çuğundur püresi, Çay

Gecə: Süd

Bütün gün üçün: Ağ kraker 100 q, Kərə yağı 25 q, Şəkər 30 q