Ruokavalio nro 1B

Ruokavalio nro 1B

Indikoitu potilaille, joilla on maha- ja pohjukaissuolihaava, akuutti gastriitti ja krooninen gastriitti, jossa eritys on säilynyt, krooninen pohjukaissuolentulehdus akuutissa vaiheessa ruokavalion nro 1A lopettamisen jälkeen.

Ruokavalio sisältää proteiineja 90 g, rasvoja 90 g, hiilihydraatteja 300 g, ruokasuolaa 8-10 g, vapaata nestettä 1,5-2 l. Päivittäisen ruokavalion paino on 2,5-3 kg. Kaloripitoisuus 2600-3000 kcal.

Ruokavalio on mekaanisesti, kemiallisesti ja termisesti hellävarainen. Ruoka on pääasiassa maitotuotteita, puolinestemäisenä tai soseutetussa muodossa, keitettynä tai höyrytettynä. Kasvikuidut ja uuteaineet eivät sisälly tähän. Kylmien ruokien lämpötila on vähintään 15 °C, kuuman ruoan lämpötila enintään 62 °C. Pienet ateriat 5-6 kertaa päivässä.

Suositus: vaalean leivän keksejä ohuiksi viipaleina ja ruskistamattomina; keitot, jotka perustuvat limapitoiseen keitteeseen, johon on lisätty soseutettuja viljoja ja muna-maitoseosta; kotletit, lihapullat, nyytit, sämpylät, vähärasvaisesta lihasta, siipikarjasta ja kalasta valmistettu souffle, höyrytetty tai vedessä keitetty; soseutetut maitopuurot erilaisista viljoista, paitsi hirssistä; pehmeäksi keitetty muna, höyry munakas; hyytelö, hyytelöt, mehut makeista hedelmistä ja marjoista; sokeri, hunaja; maitoa, kermaa, tuoretta raejuustoa maidolla ja soseutettua sokeria, höyrytettyä juustomassaa; tee maidon tai kerman kanssa; ruusunmarjan keite sokerilla. Voita lisätään valmistettuihin ruokiin.

Samat ruoat ja tuotteet suljetaan pois kuin ruokavaliossa No1A.

Näyteruokavaliomenu No1B:

Aamiainen: Höyrytetty rahkasoufflé, soseutettu kaurapuuro, maito

2. aamiainen: Maito

Lounas: Manna-maitokeitto, Höyrytetyt lihalelut perunamuusilla, Hedelmähyytelö

Iltapäivän välipala: Maitohyytelö

Illallinen: Höyrytetty kalafilee, porkkana-juurikassose, tee

Yöllä: maitoa

Koko päiväksi: Valkoiset keksejä 100 g, voita 25 g, sokeria 30 g