Dieet nr. 1B

Dieet nr. 1B

Geïndiceerd voor patiënten met maag- en darmzweren, acute gastritis en chronische gastritis met bewaarde secretie, chronische duodenitis in de acute fase na stopzetting van dieet nr. 1A.

Het dieet bevat eiwitten 90 g, vetten 90 g, koolhydraten 300 g, keukenzout 8-10 g, vrije vloeistof 1,5-2 l. Het gewicht van de dagelijkse voeding is 2,5-3 kg. Calorie-inhoud 2600-3000 kcal.

Het dieet is mechanisch, chemisch en thermisch zacht. Voedsel bestaat voornamelijk uit zuivel, gegeven in halfvloeibare of gepureerde vorm, gekookt of gestoomd. Plantenvezels en extractieve stoffen zijn uitgesloten. De temperatuur van koude gerechten is niet lager dan 15°C, warme gerechten niet hoger dan 62°C. Kleine maaltijden 5-6 keer per dag.

Aanbevolen: witbroodcrackers, in dunne plakjes gesneden en niet bruin; soepen op basis van een slijmafkooksel met toevoeging van gepureerde granen en eiermelkmengsel; schnitzels, gehaktballen, dumplings, broodjes, soufflés van mager vlees, gevogelte en vis, gestoomd of gekookt in water; gepureerde melkpap van verschillende granen, behalve gierst; zachtgekookt ei, stoomomelet; gelei, gelei, sappen van zoet fruit en bessen; suiker, honing; melk, room, vers bereide kwark met melk en gepureerde suiker, gestoomde kwarksoufflé; thee met melk of room; rozenbottelafkooksel met suiker. Aan bereide gerechten wordt boter toegevoegd.

Dezelfde gerechten en producten zijn uitgesloten als in dieet nr. 1A.

Voorbeeld dieetmenu nr. 1B:

Ontbijt: gestoomde kwarksoufflé, gepureerde havermoutpap, melk

2e ontbijt: Melk

Lunch: Griesmeelmelksoep, Gestoomde vleeskoteletten met aardappelpuree, Fruitgelei

Middagsnack: Melkgelei

Diner: Gestoomde viskotelet, Wortel-bietenpuree, Thee

'S Nachts: Melk

Voor de hele dag: Witte crackers 100 g, Boter 25 g, Suiker 30 g