Índice de eficiência proteica é um termo usado para descrever a eficiência com que uma proteína desempenha suas funções no corpo. É calculado como a razão entre a quantidade de energia liberada durante a digestão dos alimentos e a quantidade de proteína obtida.
Existem várias razões pelas quais é importante conhecer a taxa de eficiência de uma proteína. Primeiro, permite determinar a quantidade de proteína que você precisa consumir