Míra účinnosti bílkovin

Poměr účinnosti proteinu je termín používaný k popisu toho, jak efektivně protein plní své funkce v těle. Vypočítává se jako poměr množství energie uvolněné při trávení potravy k množství získaných bílkovin.

Existuje několik důvodů, proč je důležité znát poměr účinnosti proteinu. Za prvé vám umožňuje určit množství bílkovin, které potřebujete zkonzumovat