Współczynnik wydajności białka

Współczynnik wydajności białka to termin używany do opisania wydajności białka w wykonywaniu swoich funkcji w organizmie. Oblicza się ją jako stosunek ilości energii uwolnionej podczas trawienia pokarmu do ilości uzyskanego białka.

Jest kilka powodów, dla których ważna jest znajomość współczynnika wydajności białka. Po pierwsze, pozwala określić ilość białka, którą należy spożyć