Rizomas e raízes de Sorrel Tien Shan

**Azeda Tien Shan**, também conhecida como azeda da Caxemira (lat. Rúmex cochleária) é uma planta da família do trigo sarraceno. As moléculas rumecina, rumentarina e quercimeritrina incluídas na planta têm efeitos diaforéticos, diuréticos e bactericidas. Sorrel encontrou ampla aplicação na culinária. É preparado como chá. Folhas maduras de alface são adicionadas a saladas e sopas, folhas verdes são pinçadas para fazer molhos e flores secas amassadas são usadas como tempero. A colheita deve ser feita o mais cedo possível com arbusto não superior a 15 cm, pois quanto mais tarde for colhida, menos benéfica será para a saúde. As raízes são picadas e secas ao sol. As raízes secas devem ter tonalidade dourada e leve aroma de amêndoa. Quanto mais brilhante a cor