Sorrel Tien Shan Rhizom och rötter

**Tien Shan sorrel**, även känd som Kashmir syra (lat. Rúmex cochleária) är en växt av familjen bovete. Molekylerna rumecin, rumentarin och quercimeritrin som ingår i växten har diaforetiska, urindrivande och bakteriedödande effekter. Sorrel har funnit bred användning inom matlagning. Det bryggs som te. Mogna salladsblad läggs till sallader och soppor, gröna blad nypas till såser, och krossade torkade blommor används som kryddor. Skörd bör utföras så tidigt som möjligt med en buske som inte är högre än 15 cm, eftersom ju senare de skördas, desto mindre fördelaktiga anses de för hälsan. Rötterna hackas och torkas i solen. Torkade rötter ska ha en gyllene nyans och en lätt mandelarom. Ju ljusare färg