Sorrel Tien Shan Oddenky A Kořeny

**Tien Shan šťovík**, známý také jako kašmírský šťovík (lat. Rúmex cochleária) je rostlina z čeledi pohankovitých. Molekuly rumecin, rumentarin a quercimeritrin obsažené v rostlině mají diaforetické, diuretické a baktericidní účinky. Šťovík našel široké uplatnění ve vaření. Vaří se jako čaj. Zralé listy salátu se přidávají do salátů a polévek, zelené listy se zaštipují do omáček a drcené sušené květy se používají jako koření. Sklizeň by měla být provedena co nejdříve s keřem, který není vyšší než 15 cm, protože čím později jsou sklizeny, tím méně prospěšné jsou pro zdraví. Kořeny se nasekají a suší na slunci. Sušené kořeny by měly mít zlatavý odstín a jemné mandlové aroma. Čím jasnější barva