Cây me chua Tiên Shan Thân rễ và rễ

**Cầu chua Tiên Shan** hay còn gọi là cây me chua Kashmir (lat. Rúmex cochleária) là một loại cây thuộc họ Kiều mạch. Các phân tử rumecin, rumentarin và quercimereritrin có trong cây có tác dụng làm toát mồ hôi, lợi tiểu và diệt khuẩn. Sorrel đã tìm thấy ứng dụng rộng rãi trong nấu ăn. Nó được pha như trà. Lá rau diếp chín được thêm vào món salad và súp, lá xanh được ngắt làm nước sốt, và hoa khô nghiền nát dùng làm gia vị. Việc thu hoạch nên được tiến hành càng sớm càng tốt với bụi cây không cao quá 15 cm, vì thu hoạch càng muộn thì được coi là ít có lợi cho sức khỏe. Rễ được cắt nhỏ và phơi khô dưới nắng. Rễ khô nên có màu vàng và mùi thơm nhẹ của hạnh nhân. Màu càng sáng