Sóska Tien Shan Rizómák és Gyökerek

A **Tien Shan sóska**, más néven kasmíri sóska (lat. Rúmex cochleária) a hajdinafélék családjába tartozó növény. A növényben található rumecin, rumentarin és kvercimeritrin molekulák izzasztó, vizelethajtó és baktériumölő hatásúak. A sóska széles körben alkalmazható a főzésben. Úgy főzik, mint a teát. Az érett salátaleveleket salátákhoz, levesekhez adják, a zöld leveleket szószokhoz csípik, ízesítőnek pedig a zúzott szárított virágokat használják. A betakarítást a lehető legkorábban 15 cm-nél nem magasabb bokrokkal kell elvégezni, mivel minél később betakarítják, annál kevésbé tartják előnyösnek az egészséget. A gyökereket apróra vágják és napon szárítják. A szárított gyökereknek arany árnyalatúnak és enyhe mandula aromának kell lenniük. Minél világosabb a szín