スイバの天山根茎と根

**ティエンシャンスイバ**、カシミールスイバ（緯度Rúmex cochleária）としても知られるソバ科の植物です。この植物に含まれるルメシン、ルメンタリン、クエルシメリトリンという分子には、発汗作用、利尿作用、殺菌作用があります。スイバは料理に幅広く応用されています。お茶のように淹れられます。熟したレタスの葉はサラダやスープに加えられ、緑の葉はソースとして摘まれ、砕いたドライフラワーは調味料として使用されます。収穫が遅くなるほど健康へのメリットが少なくなるため、高さ15 cm以下の茂みでできるだけ早く収穫する必要があります。根を切り、天日で乾燥させます。乾燥した根は黄金色で、わずかにアーモンドの香りがするはずです。色が明るいほど