O mais perigoso pode ser o envenenamento por cogumelo venenoso e espécies relacionadas de cogumelos que são consumidos por engano em vez de russula ou champignon.
As primeiras manifestações de envenenamento podem ocorrer após algumas horas, às vezes após 24 horas. Dor abdominal repentina, vômito, diarréia, fraqueza geral, cólicas, diminuição da temperatura corporal. No final do primeiro dia ocorre insuficiência renal aguda.
No caso de envenenamento por agárico-mosca, observam-se os mesmos sintomas do envenenamento por cogumelo venenoso, mas ocorrem quase imediatamente após a ingestão dos cogumelos: salivação e lacrimejamento intensos, tonturas, agitação motora, confusão.
Quando envenenado por cogumelos falsos, sinais de distúrbio intestinal agudo aparecem após 30 minutos.
Em caso de intoxicação por cogumelos, também são prestados primeiros socorros em caso de intoxicação oral. Os restos de cogumelos devem ser guardados para pesquisas de laboratório.