Am gefährlichsten kann eine Vergiftung durch Fliegenpilze und verwandte Pilzarten sein, die fälschlicherweise anstelle von Russula oder Champignons gegessen werden.
Die ersten Vergiftungserscheinungen können nach einigen Stunden, manchmal auch nach 24 Stunden, auftreten. Plötzliche Bauchschmerzen, Erbrechen, Durchfall, allgemeine Schwäche, Krämpfe, verminderte Körpertemperatur. Am Ende des ersten Tages kommt es zum akuten Nierenversagen.
Bei einer Fliegenpilzvergiftung werden die gleichen Symptome wie bei einer Giftpilzvergiftung beobachtet, sie treten jedoch fast unmittelbar nach dem Verzehr der Pilze auf: starker Speichel- und Tränenfluss, Schwindel, motorische Unruhe, Verwirrtheit.
Bei einer Vergiftung mit falschen Honigpilzen treten nach 30 Minuten Anzeichen einer akuten Darmstörung auf.
Bei einer Pilzvergiftung wird auch bei einer oralen Vergiftung Erste Hilfe geleistet. Die Überreste von Pilzen sollten für Laboruntersuchungen aufbewahrt werden.