Najbardziej niebezpieczne może być zatrucie muchomorem i pokrewnymi gatunkami grzybów, które omyłkowo zjada się zamiast rusuli czy pieczarek.
Pierwsze objawy zatrucia mogą wystąpić już po kilku godzinach, czasem po 24 godzinach. Nagły ból brzucha, wymioty, biegunka, ogólne osłabienie, skurcze, obniżona temperatura ciała. Pod koniec pierwszego dnia następuje ostra niewydolność nerek.
W przypadku zatrucia muchomorem obserwuje się te same objawy, co w przypadku zatrucia muchomorem, ale występują one niemal natychmiast po zjedzeniu grzybów: silne ślinienie i łzawienie, zawroty głowy, pobudzenie ruchowe, dezorientacja.
W przypadku zatrucia fałszywymi grzybami miodowymi objawy ostrych zaburzeń jelitowych pojawiają się po 30 minutach.
W przypadku zatrucia grzybami udzielana jest także pierwsza pomoc w przypadku zatrucia doustnego. Pozostałości grzybów należy zachować do badań laboratoryjnych.