最も危険なのは、ベニタケやシャンピニオンの代わりに誤って食べられるキノコやその関連種による中毒です。
中毒の最初の症状は数時間後、場合によっては 24 時間後に発生することがあります。突然の腹痛、嘔吐、下痢、全身衰弱、けいれん、体温低下。 1日目の終わりに、急性腎不全が発生します。
ベニテングタケ中毒の場合、キノコによる中毒の場合と同じ症状が観察されますが、キノコを食べたほぼ直後に、重度の唾液分泌と流涙、めまい、運動興奮、混乱などの症状が発生します。
偽ナラタケに中毒されると、30分後に急性腸障害の兆候が現れます。
キノコ中毒の場合、経口中毒に対する応急処置も行われます。キノコの残骸は実験室での研究のために保存する必要があります。