Nós de Bouchard

Nós de Boucher

Bush Knots são um prato tradicional do sudoeste e um tipo de milho madras. A receita original é feita com cream cheese e molho jalapeño, e também leva tomate verde amassado, queijo cheddar e salsa picada. Os nós podem ser servidos como aperitivo ou como acompanhamento de um prato de carne como ribata ou rabada.

Tecnologia de cozinha

Os “nós” são cortados das espigas de milho depois que todos os grãos ficam duros. Antes de levar ao forno, acrescentam-se temperos ao milho: sal, pimenta, cominho e erva-doce, entre outros são possíveis. Via de regra, coloca-se cebola roxa entre os “nós” dos grãos de milho e despeja-se creme sobre todos os ingredientes. Mas para diversificar o sabor do prato, você pode adicionar outros ingredientes, como pimentão em conserva e presunto. Depois disso, as espigas continuam a ferver no forno durante cerca de 30–40 minutos a uma temperatura de cerca de 200°C.