Bouchards noder

Bouchers noder

Bush Knots er en tradisjonell sørvestlig rett og en type madras mais. Den originale oppskriften inneholder myk kremost og jalapeñosaus og inkluderer også knuste grønne tomater, cheddarost og hakket persille. Knutene kan serveres som forrett eller som tilbehør til en kjøttrett som ribata eller oksehaler.

Matlagingsteknologi

«Knuter» kuttes ut av maiskolber etter at alle kjerner er blitt harde. Før du setter dem i ovnen, tilsettes krydder til maisen: salt, pepper, spisskummen og fennikel, og andre er mulige. Som regel legges rødløk mellom maiskornene "knuter" og fløte helles over alle ingrediensene. Men for å diversifisere smaken på retten kan du legge til andre ingredienser, som syltet paprika og skinke. Etter dette fortsetter kolbene å putre i ovnen i ca 30–40 minutter ved en temperatur på ca 200°C.