Узелки Бушара

Узелки Бушера

Узелки Буша — это традиционное блюдо Юго-Западного государства и разновидность кукурузы мадрас. Оригинальный рецепт строится на соусе из мягкого сливочного сыра и перца халапеньо, также включают измельченные зеленые помидоры, сыр чеддер и нарезанный петрушку. Узелки могут быть поданы в качестве закуски или дополнения к мясному блюду, например к рибате или бычьим хвостам.

Технология приготовления

Из початков кукурузы вырезаются "узелки" после того, как все зернышки станут твердыми. Перед тем как отправить их в духовку, к кукурузе добавляют специи: соль, перец, тмин и фенхель, можно и другие. Как правило, между зернами кукурузных "узелков" выкладывают красный лук и заливают все ингредиенты сливками. Но чтобы разнообразить вкус блюда, можно добавлять и другие ингредиенты, например маринованный перец и ветчину. После этого початки продолжают томиться в духовке примерно 30–40 минут при температуре около 200°С.