Węzły Boucharda

Węzły Bouchera

Bush Knots to tradycyjne danie południowo-zachodnie i rodzaj kukurydzy madras. Oryginalny przepis zawiera miękki serek śmietankowy i sos jalapeño, a także kruszone zielone pomidory, ser cheddar i posiekaną natkę pietruszki. Węzły można podawać jako przystawkę lub dodatek do dań mięsnych, takich jak ribata lub ogony ogonowe.

Technologia gotowania

„Węzły” wycina się z kolb kukurydzy, gdy wszystkie ziarna są już twarde. Przed włożeniem do piekarnika do kukurydzy dodaje się przyprawy: sól, pieprz, kminek i koper włoski, a także inne. Z reguły czerwoną cebulę umieszcza się pomiędzy ziarnami kukurydzy „węzłami”, a wszystkie składniki zalewa śmietaną. Aby jednak urozmaicić smak potrawy, można dodać inne składniki, np. paprykę marynowaną i szynkę. Następnie kolby gotuje się w piekarniku przez około 30–40 minut w temperaturze około 200°C.