Bouchards noder

Bouchers noder

Bush Knots är en traditionell sydvästlig maträtt och en typ av madrasmajs. Originalreceptet innehåller mjuk färskost och jalapeñosås och innehåller även krossade gröna tomater, cheddarost och hackad persilja. Knutarna kan serveras som förrätt eller som tillbehör till en kötträtt som ribata eller oxsvansar.

Matlagningsteknik

"Knutar" skärs ur majskolvarna efter att alla kärnor har blivit hårda. Innan du sätter dem i ugnen läggs kryddor till majsen: salt, peppar, spiskummin och fänkål och andra är möjliga. Som regel placeras rödlök mellan majskornen "knutar" och grädde hälls över alla ingredienser. Men för att diversifiera smaken på rätten kan du lägga till andra ingredienser, som inlagd paprika och skinka. Efter detta fortsätter kolvarna att sjuda i ugnen i ca 30–40 minuter vid en temperatur på ca 200°C.