De knooppunten van Bouchard

De knooppunten van Boucher

Bush Knots zijn een traditioneel zuidwesters gerecht en een soort madrasmaïs. Het originele recept bevat zachte roomkaas en jalapeñosaus en bevat ook gemalen groene tomaten, cheddarkaas en gehakte peterselie. De knopen kunnen worden geserveerd als aperitiefhapje of als bijgerecht bij een vleesgerecht zoals ribata of ossenstaart.

Kooktechnologie

Uit de maïskolven worden ‘knopen’ gesneden nadat alle korrels hard zijn geworden. Voordat ze in de oven worden geplaatst, worden kruiden aan de maïs toegevoegd: zout, peper, komijn en venkel, en andere zijn mogelijk. In de regel worden rode uien tussen de maïskorrels "knopen" geplaatst en wordt er room over alle ingrediënten gegoten. Maar om de smaak van het gerecht te diversifiëren, kunt u andere ingrediënten toevoegen, zoals ingemaakte paprika's en ham. Hierna blijven de kolven nog ongeveer 30-40 minuten in de oven sudderen op een temperatuur van ongeveer 200°C.