ブシャールノード

ブーシェノード

ブッシュ ノットは伝統的な南西部料理で、マドラス コーンの一種です。オリジナルのレシピはソフトクリームチーズとハラペーニョソースで作られており、砕いたグリーントマト、チェダーチーズ、刻んだパセリも含まれています。結び目は、前菜として、またはリバタやオックステールなどの肉料理の付け合わせとして提供されます。

調理技術

トウモロコシの穂軸は、すべての粒が硬くなった後に切り取られます。オーブンに入れる前に、塩、コショウ、クミン、フェンネルなどのスパイスをトウモロコシに加えます。原則として、赤玉ねぎはトウモロコシの「結び目」の間に置かれ、クリームがすべての材料の上に注がれます。ただし、料理の味を多様化するために、ピーマンのピクルスやハムなどの他の材料を追加することもできます。この後、穂軸はオーブンで約200℃の温度で約30〜40分間煮続けます。