Οι κόμβοι του Bouchard

Κόμβοι Boucher

Τα Bush Knots είναι ένα παραδοσιακό νοτιοδυτικό πιάτο και ένα είδος καλαμποκιού madras. Η αρχική συνταγή περιλαμβάνει μαλακό τυρί κρέμα και σάλτσα jalapeño και περιλαμβάνει επίσης θρυμματισμένες πράσινες ντομάτες, τυρί τσένταρ και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Οι κόμποι μπορούν να σερβιριστούν ως ορεκτικό ή ως συνοδευτικό σε πιάτο με κρέας όπως ριμπάτα ή βόδι.

Τεχνολογία μαγειρέματος

Οι «κόμποι» κόβονται από τα στάχυα καλαμποκιού αφού όλα τα κουκούτσια είναι σκληρά. Πριν τα βάλετε στο φούρνο, προστίθενται μπαχαρικά στο καλαμπόκι: αλάτι, πιπέρι, κύμινο και μάραθο, και άλλα είναι δυνατά. Κατά κανόνα, τα κόκκινα κρεμμύδια τοποθετούνται ανάμεσα στους κόκκους των «κόμπων» καλαμποκιού και η κρέμα χύνεται πάνω από όλα τα συστατικά. Αλλά για να διαφοροποιήσετε τη γεύση του πιάτου, μπορείτε να προσθέσετε άλλα συστατικά, όπως πιπεριές τουρσί και ζαμπόν. Μετά από αυτό, τα στάχυα συνεχίζουν να σιγοβράζουν στο φούρνο για περίπου 30-40 λεπτά σε θερμοκρασία περίπου 200°C.