Bouchardovy uzliny

Boucherovy uzly

Bush Knots jsou tradiční jihozápadní pokrm a druh kukuřice madras. Původní recept obsahuje jemný smetanový sýr a omáčku jalapeño a obsahuje také drcená zelená rajčata, sýr čedar a nasekanou petrželku. Uzly lze podávat jako předkrm nebo jako přílohu k masovému pokrmu, jako je ribata nebo hovězí oháňky.

Technologie vaření

Po ztvrdnutí všech zrn se z kukuřičných klasů vyříznou „uzlíky“. Před vložením do trouby se do kukuřice přidá koření: sůl, pepř, kmín a fenykl a další jsou možné. Mezi zrna kukuřičných „uzlů“ se zpravidla vkládá červená cibule a všechny ingredience se zalijí smetanou. Ale pro zpestření chuti pokrmu můžete přidat další přísady, například nakládanou papriku a šunku. Poté klasy dále dusíme v troubě asi 30–40 minut při teplotě asi 200 °C.