Амилорексис

Амилорексис – это процесс разрушения амилопектина, который является основным компонентом крахмала. Амилопектин является полисахаридом, который состоит из длинных цепочек глюкозы, соединенных между собой.

Амилорексис происходит в процессе приготовления крахмала из зерен кукурузы, риса или картофеля. При этом крахмал подвергается нагреванию и давлению, что приводит к разрушению амилопектиновых цепей.

Процесс амилорексиса начинается с нагревания крахмала до определенной температуры, которая зависит от типа крахмала и желаемой степени разрушения. Затем крахмал подвергается давлению, которое также влияет на степень разрушения амилопектинов.

После процесса амилорексиса крахмал становится более доступным для использования в различных пищевых продуктах. Например, при производстве хлеба или печенья крахмал используется для улучшения текстуры и вкуса продуктов.

Амилорексии - это поведенческий феномен, который проявляется в виде неконтролируемого поглощения пищи или воды. Этот недуг известен также как булимия, а в психологии он рассматривается в качестве проблемы пищевого поведения. По статистике, явление нередко встречается у женщин, однако с возрастом его частота растёт пропорционально увеличению количества людей-мужчин