Амілорексія

Амілорексіс – це процес руйнування амілопектину, який є основним компонентом крохмалю. Амілопектин є полісахаридом, який складається з довгих ланцюжків глюкози, з'єднаних між собою.

Амілорексіс відбувається в процесі приготування крохмалю із зерен кукурудзи, рису або картоплі. При цьому крохмаль піддається нагріванню та тиску, що призводить до руйнування амілопектинових ланцюгів.

Процес амілорексису починається з нагрівання крохмалю до певної температури, яка залежить від типу крохмалю та бажаного ступеня руйнування. Потім крохмаль піддається тиску, який також впливає на ступінь руйнування амілопектинів.

Після процесу амілорексису крохмаль стає більш доступним для використання у різних харчових продуктах. Наприклад, при виробництві хліба або печива крохмаль використовується для покращення текстури та смаку продуктів.

Амілорексія - це поведінковий феномен, який проявляється у вигляді неконтрольованого поглинання їжі або води. Ця недуга відома також як булімія, а в психології вона розглядається як проблема харчової поведінки. За статистикою, явище нерідко зустрічається у жінок, проте з віком його частота зростає пропорційно до збільшення кількості людей-чоловіків.