Как летом избежать пищевого отравления?

Летом стоит отказаться от употребления вяленой рыбы и кондитерских изделий с кремом. Они часто становятся причиной пищевых отравлений из-за нарушения условий хранения.

Кроме того, при покупке пищевых продуктов необходимо обращать внимание на срок их реализации. Готовые блюда должны быть реализованы в течение 6-12 часов после изготовления. При нарушении условий хранения и реализации в продуктах накапливаются патогенные микроорганизмы и токсины, которые могут стать причиной отравлений и кишечных заболеваний.

Особое внимание стоит уделить продуктам со стихийных рынков и уличных лотков - они часто реализуются с нарушением санитарных норм.

Возбудители сальмонеллеза встречаются в яйцах, молоке, мясе. Дизентерия и гастроэнтероколит - из-за инфицированного молока и овощей, ботулизм – из-за употребления вяленой рыбы.

Однако 50% случаев кишечных инфекций вызваны употреблением пищи домашнего приготовления. Люди невнимательно относятся к приобретению и обработке продуктов. Поэтому важно соблюдать правила личной гигиены и аккуратно обращаться с продуктами при хранении и приготовлении.