Hvordan undgår man madforgiftning om sommeren?

Om sommeren bør du undgå at spise tørret fisk og kager med fløde. De forårsager ofte madforgiftning på grund af ukorrekte opbevaringsforhold.

Derudover, når du køber fødevarer, skal du være opmærksom på deres udløbsdato. Færdigretter skal sælges inden for 6-12 timer efter produktion. Hvis opbevarings- og salgsbetingelser overtrædes, ophobes patogene mikroorganismer og toksiner i produkter, som kan forårsage forgiftninger og tarmsygdomme.

Der skal lægges særlig vægt på produkter fra spontane markeder og gadeboder - de sælges ofte i strid med sanitære standarder.

De forårsagende stoffer til salmonellose findes i æg, mælk og kød. Dysenteri og gastroenterocolitis - på grund af inficeret mælk og grøntsager, botulisme - på grund af indtagelse af tørret fisk.

Dog skyldes 50 % af tilfældene af tarminfektioner, at man spiser hjemmelavet mad. Folk er uopmærksomme, når de køber og forarbejder produkter. Derfor er det vigtigt at overholde reglerne for personlig hygiejne og omhyggeligt håndtere fødevarer under opbevaring og tilberedning.