Jak se v létě vyhnout otravě jídlem?

V létě byste se měli vyvarovat konzumace sušených ryb a pečiva se smetanou. Často způsobují otravu jídlem kvůli nevhodným podmínkám skladování.

Kromě toho je třeba při nákupu potravinářských výrobků věnovat pozornost datu spotřeby. Hotová jídla musí být prodána do 6-12 hodin po výrobě. Při porušení skladovacích a prodejních podmínek se ve výrobcích hromadí patogenní mikroorganismy a toxiny, které mohou způsobit otravy a střevní onemocnění.

Zvláštní pozornost by měla být věnována produktům ze spontánních trhů a pouličních stánků - často se prodávají v rozporu s hygienickými normami.

Původci salmonelózy se nacházejí ve vejcích, mléce a mase. Úplavice a gastroenterokolitida – v důsledku infikovaného mléka a zeleniny, botulismus – v důsledku konzumace sušených ryb.

50 % případů střevních infekcí je však způsobeno konzumací doma vařené stravy. Lidé jsou nepozorní při nákupu a zpracování produktů. Proto je důležité dodržovat pravidla osobní hygieny a opatrně zacházet s potravinami při skladování a přípravě.