Як улітку уникнути харчового отруєння?

Влітку варто відмовитися від в'яленої риби та кондитерських виробів з кремом. Вони часто спричиняють харчові отруєння через порушення умов зберігання.

Крім того, при покупці харчових продуктів необхідно звертати увагу на термін їхньої реалізації. Готові страви мають бути реалізовані протягом 6-12 годин після приготування. При порушенні умов зберігання та реалізації у продуктах накопичуються патогенні мікроорганізми та токсини, які можуть стати причиною отруєнь та кишкових захворювань.

Особливу увагу варто приділити продуктам зі стихійних та вуличних лотків - вони часто реалізуються з порушенням санітарних норм.

Збудники сальмонельозу зустрічаються у яйцях, молоці, м'ясі. Дизентерія та гастроентероколіт – через інфіковане молоко та овочі, ботулізм – через вживання в'яленої риби.

Проте 50% випадків кишкових інфекцій спричинені вживанням їжі домашнього приготування. Люди неуважно ставляться до придбання та обробки продуктів. Тому важливо дотримуватися правил особистої гігієни та акуратно поводитися з продуктами при зберіганні та приготуванні.