Yaz aylarında gıda zehirlenmesinden nasıl kaçınılır?

Yaz aylarında kurutulmuş balık ve kremalı hamur işleri yemekten kaçınmalısınız. Uygunsuz depolama koşulları nedeniyle sıklıkla gıda zehirlenmesine neden olurlar.

Ayrıca gıda ürünleri satın alırken son kullanma tarihlerine de dikkat etmeniz gerekiyor. Hazır yemeklerin üretimden sonra 6-12 saat içerisinde satışa sunulması gerekmektedir. Depolama ve satış koşullarının ihlal edilmesi durumunda ürünlerde patojen mikroorganizmalar ve toksinler birikerek zehirlenmelere ve bağırsak hastalıklarına neden olabilir.

Spontane pazarlardan ve sokak tezgahlarından elde edilen ürünlere özellikle dikkat edilmelidir - bunlar genellikle sağlık standartlarını ihlal edecek şekilde satılmaktadır.

Salmonellozun etken maddeleri yumurta, süt ve ette bulunur. Dizanteri ve gastroenterokolit - enfekte süt ve sebzelere bağlı, botulizm - kurutulmuş balık tüketimine bağlı.

Ancak bağırsak enfeksiyonlarının %50'si ev yapımı yiyeceklerin tüketilmesinden kaynaklanmaktadır. İnsanlar ürünleri satın alırken ve işlerken dikkatsizdir. Bu nedenle kişisel hijyen kurallarına uymak ve yiyecekleri saklama ve hazırlama sırasında dikkatli bir şekilde kullanmak önemlidir.