Wie vermeide ich eine Lebensmittelvergiftung im Sommer?

Im Sommer sollten Sie auf den Verzehr von Trockenfisch und Gebäck mit Sahne verzichten. Aufgrund unsachgemäßer Lagerungsbedingungen verursachen sie häufig Lebensmittelvergiftungen.

Darüber hinaus müssen Sie beim Kauf von Lebensmitteln auf deren Verfallsdatum achten. Fertiggerichte müssen innerhalb von 6-12 Stunden nach der Herstellung verkauft werden. Bei Verstößen gegen Lager- und Verkaufsbedingungen reichern sich in den Produkten krankheitserregende Mikroorganismen und Giftstoffe an, die zu Vergiftungen und Darmerkrankungen führen können.

Besonderes Augenmerk sollte auf Produkte von Spontanmärkten und Straßenständen gelegt werden – sie werden oft unter Verstoß gegen Hygienestandards verkauft.

Die Erreger der Salmonellose kommen in Eiern, Milch und Fleisch vor. Ruhr und Gastroenterokolitis – durch infizierte Milch und Gemüse, Botulismus – durch den Verzehr von Trockenfisch.

Allerdings werden 50 % der Fälle von Darminfektionen durch den Verzehr selbstgekochter Lebensmittel verursacht. Menschen sind beim Einkauf und der Verarbeitung von Produkten unaufmerksam. Daher ist es wichtig, die Regeln der persönlichen Hygiene zu beachten und bei der Lagerung und Zubereitung sorgfältig mit Lebensmitteln umzugehen.