¿Cómo evitar las intoxicaciones alimentarias en verano?

En verano conviene evitar el consumo de pescado seco y bollería con nata. A menudo causan intoxicación alimentaria debido a condiciones inadecuadas de almacenamiento.

Además, a la hora de adquirir productos alimenticios, es necesario prestar atención a su fecha de caducidad. Los platos preparados deben venderse entre 6 y 12 horas después de su producción. Si se violan las condiciones de almacenamiento y venta, los microorganismos patógenos y las toxinas se acumulan en los productos, lo que puede causar intoxicaciones y enfermedades intestinales.

Se debe prestar especial atención a los productos de mercados espontáneos y puestos callejeros; a menudo se venden en violación de las normas sanitarias.

Los agentes causantes de la salmonelosis se encuentran en los huevos, la leche y la carne. Disentería y gastroenterocolitis, por leche y verduras infectadas, botulismo, por consumo de pescado seco.

Sin embargo, el 50% de los casos de infecciones intestinales se producen por el consumo de alimentos caseros. Las personas no prestan atención al comprar y procesar productos. Por lo tanto, es importante observar las reglas de higiene personal y manipular con cuidado los alimentos durante el almacenamiento y preparación.