Jak uniknąć zatrucia pokarmowego latem?

Latem należy unikać spożywania suszonych ryb i ciastek ze śmietaną. Często powodują zatrucia pokarmowe na skutek niewłaściwych warunków przechowywania.

Ponadto kupując produkty spożywcze należy zwracać uwagę na ich datę ważności. Dania gotowe muszą zostać sprzedane w ciągu 6-12 godzin od momentu wyprodukowania. W przypadku naruszenia warunków przechowywania i sprzedaży w produktach gromadzą się patogenne mikroorganizmy i toksyny, które mogą powodować zatrucia i choroby jelit.

Szczególną uwagę należy zwrócić na produkty z targowisk spontanicznych i ulicznych straganów – często sprzedawane są z naruszeniem norm sanitarnych.

Czynniki wywołujące salmonellozę znajdują się w jajach, mleku i mięsie. Czerwonka i zapalenie żołądka i jelit - z powodu zakażonego mleka i warzyw, zatrucie jadem kiełbasianym - z powodu spożycia suszonych ryb.

Jednak 50% przypadków infekcji jelitowych jest spowodowanych jedzeniem domowej roboty. Ludzie są nieuważni przy zakupie i przetwarzaniu produktów. Dlatego ważne jest przestrzeganie zasad higieny osobistej i ostrożne obchodzenie się z żywnością podczas jej przechowywania i przygotowywania.